Wszystko, co musisz wiedzieć o mleku roślinnym

Mleko roślinne (https://www.bee.pl/9005-napoje-roslinne), a właściwie napój roślinny, zyskuje co raz większą popularność. Już w prawie każdym sklepie, nieważne jak dużym czy małym, można znaleźć bezmleczny odpowiednik tradycyjnego mleka. Ale co kryje się pod nazwą “mleko roślinne”, kto je kupuje i z jakich powodów?

Mleko owsiane, sojowe, z orzechów nerkowca… – z czego można zrobić mleko

Na rynku dostępny jest niezwykle szeroki wybór rodzajów napoi roślinnych, co może odstraszać niektórych kupujących, którzy nie mieli jeszcze styczności z zamiennikami mleka krowiego. Mleka roślinne sprawdzają się wszędzie tam, gdzie używa się mleka krowiego – jako dodatek do kawy i herbaty, przy wypieku ciast, w deserach. Ze względu na ich właściwości zdrowotne i smak można też pić je bez żadnego dodatku.

Sam napój rośliny można zrobić właściwie ze wszystkiego: strączków (soja), zbóż (owies, ryż, kasza jaglana), orzechów (nerkowiec, orzech laskowy, kokos), a nawet konopi. Za domyślne mleko roślinne uznaje się mleko sojowe, które często służy jako baza do innych produktów bezmlecznych. Przy tworzeniu mleka roślinnego nie trzeba ograniczać się do jednej rośliny. W większości sklepów można kupić mleko ryżowo-kokosowe. Niektórzy producenci oferują też mleka smakowe. Najbardziej popularne są te o smaku wanilii i czekolady, ale można napotkać się na mniej oczywiste smaki na przykład bananowy lub truskawkowy.

Kto kupuje mleko roślinne?

Pierwszą, chyba najbardziej oczywistą grupą konsumencką mlek roślinnych są weganie, czyli ludzie niespożywający produktów pochodzenia zwierzęcego (mleka, jaj…). Nie trzeba być jednak weganinem, aby kupować mleko roślinne. Co raz więcej konsumentów decyduje się na ograniczenie nabiału w diecie z przyczyn zdrowotnych. Według danych statystycznych aż 75% ludzi na świecie cierpi na nietolerancję laktozy. Sytuacja prezentuje się znacznie lepiej w Polsce, gdzie problem ten dotyka co czwartego dorosłego człowieka. Mleka roślinne sprawdzają się również u osób z alergią na nabiał.

Czy mleka roślinne są lepsze od krowiego?

Nietolerancja laktozy czy uczulenie nie są jedynymi powodami do zamiany mleka krowiego na roślinne. Napoje roślinne są po prostu zdrowsze od swoich odzwierzęcych odpowiedników. Nie zawierają cholesterolu, mają mniej kalorii (wyjątkiem jest mleko kokosowe) i więcej wapnia. Mleka roślinne mają również mniejszy wpływ na środowisko w porównaniu z mlekiem krowim.

Decydując się na zakup mleka roślinnego warto pamiętać, że każde mleko jest inne. Zawartość składników odżywczych jest zależna od tego, z czego zrobiono dane mleko. Ponadto niektórzy producenci dodają do swoich produktów minerały i witaminy, a decydując się na mleko smakowe, nie unikniemy dodatku cukru. Dlatego warto czytać etykiety kupowanych produktów, aby wybrać produkt najlepiej odpowiadający oczekiwaniom konsumenta.

Jedzenie - zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com

Mleko roślinne – jakie wybrać?

Mleko roślinne (albo napój roślinny) staje się coraz bardziej popularne nie tylko wśród wegan, ale również wśród tych, którzy z dietą roślinną mają niewiele wspólnego. Jedni decydują się na nie ze względu na nietolerancje laktozy, inni ze względu na smak lub urozmaicenie diety. Bez względu na to, z jakiego powodu porzucamy mleko krowie na rzecz mleka roślinnego, warto zaznajomić się ze wszystkimi dostępnymi na rynku opcjami. Dzięki temu będziemy mogli wybrać to, które jest dla nas najlepsze nie tylko pod względem smakowym, ale również pod względem zawartych w nim wartości odżywczych. 

Warto wspomnieć, że bez wglądu na to czy wybieramy mleko kokosowe, napój sojowy czy mleko migdałowe, podczas zakupów powinniśmy wybierać te, które są fortyfikowane. Oznacza to, że są wzbogacane w wapń, witaminę B 12 i D. Oprócz tego warto sprawdzać ilość cukrów oraz białka.

Napój sojowy

Zdecydowanie najpopularniejsza opcja wśród osób pijących mleka roślinne. Większość twierdzi, że smakowo jest bardzo podobne do krowiego. Jest bogate w wapń i ma bardzo zbliżoną ilość białka do tradycyjnego mleka. W dodatku nawet lekko słodzone, nadal jest niskokaloryczne, co często jest argumentem za jego wyborem.

Napój ryżowy

Zdecydowanie najsłodsze ze wszystkich, a to wszystko zasługa naturalnie występujących cukrów. Raczej niewskazane do codziennego spożywania. W smaku wyraźnie czuć ryż i jest bardzo wodniste. Nie każdemu może przypaść do gustu. Odradza się wprowadzenie go na stałe do dziecięcej diety ze względu na możliwą zawartość arsenu.

Mleko migdałowe

Ma zdecydowanie mniejszą ilość białka niż sojowe. Można je pod tym względem porównać do ryżowego lub owsianego. Jest niskokaloryczne, więc będzie idealne dla tych, którzy szukają w mleku roślinnym możliwości obcięcia nieco spożywanych kalorii. Często do niego jest dodawana sól, przez co brakuje mu tego słodkiego posmaku, jakie można zauważyć w niemal każdym innym mleku roślinnym.

Napój owsiany

To wzbogacone o wapń będzie jego świetnym źródłem. Jako jedyna ma sporą zawartość błonnika. Jednak, tak jak już zostało to wspomniane wcześniej, nie będzie dobrym źródłem białka. Ma wielu zwolenników, szczególnie wśród kawoszy.

Mleko kokosowe

Ma bardzo mało białka i może mieć całkiem sporą ilość tłuszczów. Z tego powodu osoby na diecie nie będą z niego zadowolone. Bardzo dobrze sprawdzi się do deserów i kawy. Bez problemu można je znaleźć w wersji wzbogacanej o wapń.

Napój konopny

Chyba najmniej popularna opcja. Nie ma na rynku dostępnych zbyt wielu marek, które je oferują. Również nie należy do tych mlek roślinnych, które są obfite w białko. Fortyfikowane dostarczy Ci sporo wapnia. Jako jedyne dostarcza kwasy omega. Cena niestety jest dosyć wygórowana, ale jeśli szukamy tego jedynego warto spróbować.

Jak widać mamy całkiem spory wybór. Każdy zdecydowanie może znaleźć coś dla siebie. Mleko roślinne może być świetnym urozmaiceniem diety, jednak warto znać właściwości poszczególnych jego rodzajów, zanim zdecydujemy się wprowadzić je na stałe do swojej diety.

Zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com

Czym jest mleko roślinne i dla kogo jest wskazane?

W ostatnich latach popularne stało się również mleko roślinne. Pochodzi ono z ziaren, nasion, orzechów i roślin strączkowych. Każdy z tych napojów ma swój własny smak i właściwości, z których zdecydowana większość jest zdrowa. Mleko roślinne ze sklepu internetowego bee.pl jest napojem dla wszystkich, a wprowadzenie go do diety powoduje wzbogacenie wielu mikro- i makroelementów.

Jakie są rodzaje mleka roślinnego dostępnego na rynku?

W tej chwili na rynku jest wiele rodzajów mleka roślinnego. Produkt można uzyskać z nasion lub orzechów różnych roślin poprzez namaczanie lub cięcie nasion lub orzechów różnych roślin, a następnie odsączanie ich i poddawanie innej obróbce. Niektóre rodzaje mleka roślinnego nie są trudne do przygotowania, a wiele osób ćwiczy to w swoim domu. Istnieją następujące rodzaje mleka roślinnego:

  • mleko sojowe,
  • mleko ryżowe
  • mleko gryczane,
  • mleko sezamowe
  • mleko kokosowe.

W sklepie znajdziemy również mleko roślinne z orzechów laskowych lub włoskich, orzechów nerkowca, migdałów, orzechów makadamia, orzeszków pinii, pestek dyni i słonecznika.

Jakie cechy ma mleko roślinne?

Jest wiele rodzajów mleka roślinnego, jeśli ktoś zdecyduje się zostać wegetarianinem, nie może spożywać mleka ze względów zdrowotnych lub po prostu chce urozmaicić dietę, będzie miał wiele możliwości wyboru. Smak, właściwości i wartość odżywcza napoju różnią się w zależności od różnych produktów wytwarzanych z danego konkretnego mleka roślinnego.

Czym cechują się poszczególne rodzaje mleka roślinnego?

Mleko kokosowe ma słodki kokosowy smak i kremową konsystencję. Sprzedawany w puszkach, jest grubszy i zawiera mniej wody niż kartonowe mleko kokosowe, które jest często wzbogacane wapniem. Jest to produkt bogaty w tłuszcze (co czyni go bardziej kalorycznym) i witaminę B. Mleko sojowe jest być może najbardziej popularnym mlekiem roślinnym. Ma kremową konsystencję i lekko brązowy kolor. Ten napój jest nieco słodszy od krowiego mleka. Ze względu na swoje pochodzenie, mleko sojowe jest bogate w zdrowe białko roślinne. Mleko ryżowe jest popularnym substytutem mleka krowiego, ponieważ przypomina w smaku ten napój zwierzęcy. Ma lekko wodnistą konsystencję. Jest bezglutenowy i pomaga obniżyć poziom cholesterolu w organizmie. Mleko migdałowe jest napojem roślinnym o wielu pozytywnych właściwościach zdrowotnych. Jest to alternatywa dla mleka krowiego, które jest bogate w wapń, magnez, potas i cynk. Ponadto, zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, a zwłaszcza witaminę E, która jest silnym przeciwutleniaczem, zwaną witaminą młodości.

Jedzenie autorstwa freepik - pl.freepik.com